UNSERE WERTE.

In unserer kleinen Sauerteig Manufaktur stehen die Werte im Mittelpunkt, die uns von der ersten Stunde an geleitet haben. Wir glauben, dass echtes, handwerklich gefertigtes Brot mehr ist als nur ein Nahrungsmittel. Es ist das Ergebnis von leidenschaftlicher Handwerkskunst, hochwertigen Zutaten und einer tiefen Verbundenheit zur Region. deswegen stammt unser Getreide aus regionalem Bio-Anbau.
Wir verwenden biologisch erzeugte Rohstoffe. Unsere Bio - Kontrollnummer ist DE-ÖKO-006
Unsere Teige erhalten eine lange Teigruhe von rund 24 Stunden.
Unsere Brote und auch süßen Backwaren werden ausschließlich zu 100% mit Sauerteig gelockert.
In unserer Manufaktur setzen wir auf traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Jeder Laib Brot wird mit Hingabe und Erfahrung von Hand gefertigt. Unser Sauerteig reift über einen langen Zeitraum, um den unvergleichlichen Geschmack und die charakteristische Kruste zu entwickeln. Dies ist unser Handwerk – und es ist unsere Leidenschaft.
Der Austausch mit unseren Getreidebauern und Müllern ist uns besonders wichtig. Durch diesen direkten Kontakt können wir die Qualität unserer Zutaten stets optimieren und gemeinsam an neuen Ideen arbeiten. Aber auch der Dialog mit unseren Kunden liegt uns am Herzen. Wir freuen uns, Ihnen zuzuhören, Ihre Wünsche und Anregungen zu erfahren und mit Ihnen ins Gespräch zu kommen.